ટ્રાઇહાઇડ્રોક્સિસ્ટેરિન

ટ્રાઇહાઇડ્રોક્સિસ્ટેરિન, જેને ઓક્સિડાઇઝ્ડ સ્ટીઅરિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ સ્ટીઅરિક એસિડ અને અન્ય ફેટી એસિડ્સના ગ્લિસરાઇડ્સનું મિશ્રણ છે.તેનું મોલેક્યુલર સૂત્ર C57H110O9 છે અને તેનું સાપેક્ષ પરમાણુ દળ 939.48 છે.એન્ટીઑકિસડન્ટો માત્ર ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને અવરોધે છે.બગાડની શરૂઆત કરવામાં વિલંબની અસર બગાડની અસરોને બદલતી નથી.તેથી, એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરનો ઉપયોગ કરવા માટે તેને પ્રારંભિક તબક્કે યોગ્ય રીતે પકડવું આવશ્યક છે.